5 errores que pueden estropear tu vino en casa sin que te des cuenta

Compras una buena botella, la guardas en casa y piensas que estará perfectamente hasta el día en que decidas abrirla.

Pero no siempre es así.

La forma en la que conservamos el vino puede influir mucho en cómo llegará ese vino a nuestra copa.

La temperatura, la luz, la posición de la botella o incluso el lugar donde la guardamos pueden hacer que pierda parte de sus aromas, frescura o equilibrio.

La buena noticia es que no necesitas tener una bodega ni una vinoteca profesional.

Solo evitar algunos errores muy habituales.

1. Guardarlo en la cocina

Sí, sabemos que parece el lugar más lógico.

Está cerca de las copas, del sacacorchos y de la mesa.

Pero la cocina suele ser uno de los peores lugares para guardar vino durante mucho tiempo.

El motivo es sencillo: los cambios de temperatura.

Horno, fogones, calefacción, electrodomésticos… hacen que la temperatura de esta estancia pueda variar bastante a lo largo del día.

Y al vino no le gustan demasiado los cambios bruscos.

Lo ideal es buscar un lugar fresco, oscuro y con una temperatura lo más estable posible.

Un armario interior alejado de fuentes de calor puede ser una alternativa mucho mejor.

2. Dejar las botellas expuestas a la luz

La luz también puede afectar al vino, especialmente cuando la exposición es prolongada.

Por eso muchas botellas tienen vidrio oscuro.

No es solo una cuestión estética.

El cristal protege parcialmente el vino de la luz, pero no hace milagros.

Dejar una botella durante semanas o meses junto a una ventana o bajo luz intensa no es una buena idea.

Si quieres conservar bien tus vinos, busca un lugar protegido de la luz directa.

Oscuro y fresco suele ser una buena combinación.

3. Guardar mal las botellas con corcho

Si vas a conservar durante bastante tiempo una botella cerrada con corcho natural, lo habitual es almacenarla en posición horizontal.

¿Por qué?

Porque el contacto del vino con el corcho ayuda a mantenerlo en buenas condiciones.

Si el corcho se reseca demasiado, puede perder parte de su capacidad de sellado y facilitar la entrada de aire.

Eso sí, no todas las botellas necesitan guardarse tumbadas.

Los vinos con tapón de rosca u otros sistemas de cierre pueden mantenerse perfectamente en posición vertical.

Así que antes de reorganizar todas tus botellas, mira qué tipo de cierre tiene cada una.

4. Pensar que “temperatura ambiente” siempre es correcta

Aquí tenemos otro clásico.

Muchas veces escuchamos que un vino tinto debe servirse “a temperatura ambiente”.

Pero eso no significa servirlo a 24 o 25 grados en pleno verano.

Cuando un vino está demasiado caliente, el alcohol puede hacerse más evidente y perderse parte de su frescura.

Y si está excesivamente frío, sus aromas pueden quedar mucho más escondidos.

Como referencia general, muchos tintos se disfrutan mejor en torno a los 14-18 ºC, dependiendo del estilo.

Los blancos suelen servirse más frescos, aproximadamente entre 7 y 12 ºC, y los espumosos todavía algo más fríos.

No hace falta controlar la temperatura al grado.

Pero sí evitar los extremos.

5. Dejar una botella abierta demasiado tiempo

Abrimos una botella, bebemos una copa y dejamos el resto para otro día.

Perfecto.

El problema llega cuando la dejamos abierta sobre la encimera durante varios días.

Una vez abierta, el vino comienza a entrar en contacto con el oxígeno.

Al principio esto puede incluso ayudar a que algunos vinos expresen mejor sus aromas, pero con el tiempo el proceso de oxidación acaba deteriorándolos.

Si sobra vino, vuelve a cerrar la botella y guárdala en el frigorífico.

Sí, también si es tinto.

El frío ralentiza la oxidación.

Después solo tendrás que sacar el vino con algo de antelación antes de volver a servirlo.

Dependiendo del vino y del sistema de conservación, una botella abierta puede mantenerse en buenas condiciones durante varios días.

Entonces, ¿cómo debemos guardar el vino en casa?

No necesitas convertir una habitación en una bodega.

Para la mayoría de nosotros basta con seguir unas reglas sencillas:

Busca un lugar fresco.

Evita la luz directa.

Mantén una temperatura estable.

Aleja las botellas de fuentes de calor.

Y conserva correctamente las botellas una vez abiertas.

Son pequeños gestos que pueden marcar una gran diferencia.

El vino empieza a disfrutarse antes de abrir la botella

Elegir un buen vino es importante.

Pero conservarlo correctamente también forma parte de la experiencia.

Después de todo, detrás de cada botella hay meses —y muchas veces años— de trabajo en la viña y en la bodega.

Así que merece la pena cuidarla un poco hasta el momento de descorcharla.

Y recuerda:

no necesitas saber mucho de vino para disfrutarlo mejor.

Solo conocer algunos pequeños trucos.

En Telvin Selección queremos ayudarte precisamente con eso: descubrir vinos, aprender un poco más sobre ellos y, sobre todo, disfrutarlos.

? Porque un buen vino merece llegar a tu copa en las mejores condiciones.